Mãe faz risólis pra mim ????
ah eu não poderia negar né !!! Já ganhei dinheiro fazendo salgados mas com o tempo fui parando ,por mil motivos ,mas o filho não esquece e lá fui eu pra cozinha agradar a família.
Risólis é um salgado fácil de fazer ,pra modelar existem forminhas nas lojas e supermercados mas sempre podemos recorrer ao copo . Pode-se dizer que a massa seja versátil ,ajustando ou acrescentando alguns ingredientes você pode fazer croquetes de vários sabores e bolinha de queijo.Durante a receita coloco as opções e variações.
RISÓLIS DE CARNE
INGREDIENTES -Massa
2 xícaras de leite
1 xícara de água
1 cubo de caldo de carne
sal a gosto
3 xícaras de farinha de trigo
500g de farinha de rosca (para empanar )
1 ovo (para empanar)
1xícara de leite (para empanar)
óleo para frito ,suficiente para cobrir o salgado
MODO DE PREPARO
Coloque para ferver o leite ,água ,o caldo de carne ,assim que levantar fervura coloque a farinha aos pouco ,mexendo bem para não empelotar ,está pronto assim que formar uma bola . Pegue um pouco da massa com as mãos ,ele deve estar homogênea e não grudar nas mãos. Reserve até esfriar.
RECHEIO
1 opção - 1kg de carne moida refogada e temperada com alho ,cebola ,salsinha,azeitonas fatiadas.
2 opção - presunto ,mussarela fatiados e tomate picados temperados com orégano e sal
3 opção-frango desfiado refogado com cebola e alho
4 opção - palmito refogado com cebola e alho
Depois do recheio e massa em temperatura ambiente é só modelar no formato de meia lua-
Você pode abrir a massa na mesa e cortar com o auxílio de um copo ou até uma xícara ,rechear e fechar as bordas com uma apertadinha de leve com uma colher ou um garfo .
Para empanar misture o ovo com o leite e um pouco de água numa vasilha ,em outro recipiente coloque a farinha de rosca .Recipientes estes que você consiga mergulhar os risólis. Passe o risólis pelo líquido e depois pela farinha ,repita mais uma vez .Coloque-os uns ao lado dos outros e já pode fritá-los.Mas se quiser pode congelar em aberto no freezer e depois colocar em sacos próprios para congelamento.
Espero que faça sucesso na sua casa como faz na minha !!!
beijos !!!!!
Gê Ferreira
